1、负责做好开餐前的各项准备工作，比如规范摆台、布置餐厅、了解预定及菜品酒水信息等
2、按照规定的标准和程序，细心周到地做好各个环节的对客服务工作
3、负责所属区域的卫生清洁工作
4、定期对所保管的财产(餐具、布草、杂项)等清点，做好交接班工作

东山宾馆始建于于1951年，前身为部队招待所。宾馆位于广州市越秀区三育路44号，处在广州市历史底蕴厚重、人文环境优雅、商业气息浓厚的越秀区中心地段，是广州最知名的老牌宾馆之一，是驻军和党政机关长期定位出差、会议指定接待酒店。2019年转制后，并入中国融通旅发集团有限公司，是酒店业务品牌“融旅饭店”成员酒店。目前宾馆拥有在职员工200多人，属于中型规模企业，注册资本2000万。